うららかな日々

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クロモジ(黒文字)

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    ルーシーダットンの生徒さまから

    「先生!今度和ハーブティを注文する時に、私の分もお願い!」

    と、『クロモジ』の和ハーブティを頼まれます。

     

    とても良い香りのクロモジ。

    和のローズマリーと言われてます。

     

    (一社)和ハーブ協会の古谷代表の記事が養命酒さんのHPに掲載されてます。

     

    連載

    クロモジレシピ

    クロモジソルト・クロモジジェノベーゼソース・クロモジビネガーソースが紹介されてます。

     

    ー ー ー ー ー


    クロモジも和ハーブです。


    和ハーブとは?
    日本古来のオリジナルのハーブ(植物)🌿

    和ハーブ検定
    2020年3月8日(日)
    札幌市でも受験可能です。

    詳しくは
    一般社団法人和ハーブ協会まで!
    https://wa-herb.com/

     

    ー ー ー ー ー

     

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    和ハーブ料理 ヒンドゥマア

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      和ハーブでヒンドゥマアを作りました!
      レシピは和ハーブ協会の古谷暢基理事の本を参考にしてます。

       


      ★使った和ハーブ★
      ニンニク
      ショウガ
      山椒
      赤唐辛子
      ウコン(カレー粉で代用)
      長芋
      オクラ
      小松菜
      *トウキ
      *ヤブニッケイ

      トウキ、ヤブニッケイは和ハーブ協会で扱ってるものを使用してます。
       


      トウキは20代の時に生理痛がひどくてトウキの漢方を処方された事があるので、女性に良いのは何となくわかってましたが、漢方薬ではなく、和ハーブティーを利用して『食事』としてトウキを摂れるのが良いと思いました。

      フライパンに全ての材料を入れて蒸し煮にするだけなので、ズボラな私にも作れました!
      オクラと長芋でとろっとした仕上がりでした。

      ー ー ー ー ー
      その古谷暢基理事の和ハーブ講座が札幌であります。
      どなたでもご参加可能です。
      お申込みは私まで。

      9/28(土)13時 和ハーブ講座
      9/28(土)15時 予防医学講座
      9/29(日)13時 ダイエット講座

       

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      和ハーブ料理 バイガパオ

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        和ハーブでバイガパオを作りました!
        レシピは、和ハーブ協会の古谷暢基理事の本を参考にしてます。

         


        ★使った和ハーブ★
        ニンニク
        赤唐辛子
        黒砂糖
        シソ

        お酒はゴルゴ13の限定品を使って✨
        特別美味しいわー


        ー ー ー ー ー
        その古谷暢基理事の和ハーブ講座が札幌で開催されます。
        どなたでもご参加できますので、ご希望の方は私まで!

        9/28(土)13時 和ハーブ講座
        9/28(土)15時 予防医学講座
        9/29(日)13時 ダイエット講座

         

         

        ー ー ー ー ー

         

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        和ハーブ料理 和ヨネーズ

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          豆腐で作る、和ハーブの和ヨネーズ。
          レシピは、和ハーブ協会の古谷暢基理事の本を参考に。
          先日友人に作ったら好評で「また作って〜」とおかわりされたので今朝も作りました。

          ★使った和ハーブ★
          亜麻仁油
          山椒の粉
          柚子の絞り汁

           



          今日は、エゴマ油ではなく、亜麻の里さんの高品質な亜麻仁油で✨
          亜麻仁油の色が濃いのは精製されてないからだそう。
          亜麻仁油に色があるので、よりマヨネーズのような色に!

          あ!今度、ダイエットコース受講者さんにも味見してもらおー★

          ー ー ー ー ー
          その、古谷暢基理事の和ハーブ講座が札幌で開催されます!

          9/28(土)13時〜和ハーブ講座
          9/28(土)15時〜予報医学講座
          9/29(日)13時〜ダイエット講座

          お申込みは私まで!

           

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          和ハーブ料理 十六穀米のサラダ

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            和ハーブで十六穀米のサラダを作りました
            レシピは和ハーブ協会の古谷暢基理事の本です。

             

            ★使った和ハーブ★
            白ウリ(ズッキーニで代用)
            和ハッカ(ミントの葉で代用)
            シソ
            柚子
            エゴマ油
            十六穀米

             

            北海道の夏は終わったかと思っていたのに、30℃超えるなんてっ!
            そんな日も、爽やかな香りと柚子の酸味でさっぱりと食べられます。

             


            その古谷暢基理事の和ハーブ講座が札幌であります。

             


            私が主催してますので、ご希望の方はお知らせください!
            .9/28(土)13時 和ハーブ講座
            9/28(土)15時 予防医学講座
            9/29(日)13時 ダイエット講座

            お申込み受付中!

             

             

            ー ー ー ー ー

             

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            和ハーブ料理 フムス

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              和ハーブでフムスを作りました。
              レシピは、和ハーブ協会の古谷暢基先生の本を参考にしてます。


              ★使った和ハーブ★
              大根の葉
              大豆の水煮
              エゴマオイル
              にんにく
              柚子の塩漬け
              白ゴマペースト


              フードプロセッサーで他の材料と一緒にペースト状にして、焼いたフランスパンに乗せるだけ♪


              買い忘れ。
              食パンもなく。

              悩んだあげく、車麩を戻してフライパンでカリっと焼いてから乗せてみましたー
              車麩なかなか悪くない♪
              むしろ好き。

              が、次は絶対フランスパンで!

              ー ー ー ー ー
              その古谷暢基先生の講座があります

              9/28(土) 13:00〜 和ハーブ講座
              9/28(土) 15:00〜 予防医学講座
              9/29(日) 13:00〜 ダイエット講座(一番人気!)

              お申込みは私まで。

               

              ー ー ー ー ー

               

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              和ハーブ料理 えごまおにぎり&ピクルス

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                和ハーブで
                えごまおにぎり&ピクルスを作りました。
                レシピは、和ハーブ協会の古谷暢基先生の本を参考にしてます。



                ★使った和ハーブ★

                【えごまおにぎり】
                十六穀米
                えごまの葉
                えごま味噌

                えごま味噌は行者にんにくも入ってます。
                サツエキの地下歩行空間の八百屋さんで購入。
                トマトの糠漬けも大好き❤️
                 

                 

                【和ハーブピクルス】
                レンコン
                ミョウガ
                カブ
                シソ
                ヤブニッケイ

                ヤブニッケイは和ハーブ協会の。
                昨日投稿した、豚の角煮でも使いました。
                和のシナモン、ローリエとも呼ばれており、とても香りが良い♪

                ちなみに
                ヤブニッケイは「藪肉桂」と書きます。
                ん??なぜ「肉」?
                肉好きだからすごく気になる!

                調べたところによると
                樹皮が厚いことを「肉」と表現するそう。

                そして
                「藪」は、役に立たない
                「桂」は、香りがする
                だそうです。

                普通の「ニッケイ」より、役に立たない事からのネーミングでしょうか?
                昨日の和ハーブの角煮にも使ったし、とっても役に立ってるのにねぇ✨

                <おねがい>
                和ハーブについては、まだまだ勉強中なものですから、誤った表現がございましたら、和ハーブの先輩の皆さん、優しくご指摘いただけますと嬉しいです。

                ー ー ー ー ー
                料理苦手でもダイエット可能だよ!

                【ランチ会orお茶会 不定期開催中】
                ・ダイエットコースの簡単な説明
                ・ダイエットミニ講座
                ダイエットの事(じゃなくてもいいよ!)色々お話しましょう

                費用はご自身の飲食代のみ★
                9月4日(水)
                日時のリクエストも受付中

                 

                ー ー ー ー ー

                 

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                和ハーブ料理 豚の角煮

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                  先日は、ダイエットコース3回目の受講者さまと会うために小樽へ。
                  (札幌近郊でしたら行きますよ〜)

                  「順調に痩せてます♪」のお言葉に私も一安心。
                  会うたびに受講者さまがウキウキしてるように見えるのは気のせい?

                  写真は、和ハーブで作った豚の角煮!
                  和ハーブ協会の古谷暢基先生のレシピです。

                   

                   

                  ★使った和ハーブ★
                  ニンニク
                  ショウガ
                  シソ
                  ミツバ
                  アマチャ
                  クロモジ
                  ヤブニッケイ

                  アマチャ、クロモジ、ヤブニッケイは和ハーブ協会で扱ってるものを使用してます。


                  アマチャは糖が含まれてないのに、砂糖以上に甘味があります。
                  砂糖を使わないレシピなので、インスリンの影響を受けにくくダイエットにもおすすめ!

                  お酒はとっておきの、ゴルゴ13の限定品。

                   



                  角煮というよりはチャーシューみたくなりましたけど、アマチャの罪悪感のない甘さと、クロモジの良い香りで美味しかったです。

                  ー ー ー ー ー
                  料理苦手でもダイエット可能だよ!

                  【ランチ会orお茶会 不定期開催中】
                  ・ダイエットコースの簡単な説明
                  ・ダイエットミニ講座
                  ダイエットの事(じゃなくてもいいよ!)色々お話しましょう

                  費用はご自身の飲食代のみ★
                  9月4日(水)
                  日時のリクエストも受付中

                   

                  ー ー ー ー ー

                   

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                  和ハーブ料理 海老の月桃(ゲットウ)蒸し

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                     和ハーブで海老の月桃(ゲットウ)蒸しを作りました!
                    レシピは古谷暢基先生の本を参考にしてます。



                    ★使った和ハーブ★
                    ニンニク
                    ゲットウ




                    ゲットウは和ハーブ協会で扱ってるものを使用してます。
                    月に桃ってロマンチックな響き♥️



                    絵手紙講師の斉藤美雪先生が和ハーブをモチーフにした作品をたくさん見せてくださいましたので、こちらも一緒に見ていただきたいです。




                    月桃の実、見てみたい!

                    ー ー ー ー ー
                    和ハーブ料理を食べながら、和ハーブのお話が聞けるよ♪
                    .
                    【和ハーブ料理を楽しむ懇親会】
                    9月28日(土)18:00〜
                    レストラン デジューネカンパニュラ
                    お申込み受付中!
                    どのような形からもお申込み可。
                    ー ー ー ー ー
                    ダイエットのアドバイスしてます!
                    【ランチ会orお茶会 不定期開催中】
                    ・ダイエットコースの簡単な説明
                    ・ダイエットミニ講座
                    ダイエットの事(じゃなくてもいいよ!)色々お話しましょう
                    8月29日(木)
                    8月30日(金)
                    費用はご自身の飲食代のみ★

                      

                    ー ー ー ー ー

                     

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                    和ハーブ料理 あさりの酒蒸し

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                       和ハーブでアサリの酒蒸しを作りました。
                      レシピは古谷暢基先生の本を参考にしてます。


                      ★使った和ハーブ★
                      空心菜
                      ゆずの皮

                      空心菜もアサリも大好き!


                      ・・・昨日投稿した絵手紙教室で。
                      斉藤美雪先生から、ミョウガの花が咲いてる写真を見せていただきました。

                       


                      素敵✨
                      食べてる部分もお花みたい。

                      ー ー ー ー ー

                       

                      ミョウガも和ハーブ!

                      【和ハーブ料理を楽しむ懇親会】
                      9月28日(土)18:00〜
                      レストラン デジューネカンパニュラ
                      お申込み受付中!
                      DMからも可。
                      ー ー ー ー ー

                       

                      ダイエット中、ササミしか食べちゃいけないとか思ってる!?

                      【ランチ会orお茶会 不定期開催中】
                      ・ダイエットコースの簡単な説明
                      ・ダイエットミニ講座
                      ダイエットの事(じゃなくてもいいよ!)色々お話しましょう
                      8月29日
                      8月30日
                      費用はご自身の飲食代のみ★

                       

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